农业供求
联系我们
您的位置:主页 > 农业供求 >
畜产品出口北非需研究其吃肉考究
发布时间:2018-08-29 作者:admin
吃鸡要到周日 马肉得到药铺买

  北非国家多穆斯林,牛羊肉天然是主食。但牛羊肉都是价格昂贵的上品,平常也只能“点到为止”,只要在开斋节等大日子才干铺开肚皮吃上一场。那么,在北非,还有什么肉可供挑选,这些肉是怎样个吃法呢?

  鸡爪历来不吃

  北非人也养鸡、吃鸡,不过鸡肉价格也并不廉价,和牛肉差不多。但有一种蛋鸡,价格不过10来块人民币一公斤,却是价廉物美。但是北非各国有个很遍及的习气,就是一周一般只吃一次鸡,而且必定放在周日。究其道理,据说和曾经的法国殖民者有关:法国国王亨利四世在位期间推行善政,曾承诺“让法国农人每周日锅里有一只鸡”并终究完成。“周日炖鸡”成了法国农人长期保持的生活习气,这一习气在殖民时期传到北非,并在许多地方一向保存至今。

  当地人吃鸡的另一特点是只吃净肉,不光不吃内脏,甚至连鸡爪也剁下来当废物倒掉。一些在当地的我国厨师和卖鸡摊贩混熟后,每周都能从他们那里免费提回满满一桶鸡爪回来做成“凤爪”享受。

  驴肉只给宠物吃

  北非是有名的畜牧大区,除掉牛、羊,其他牲畜也不少,尤其是出了名的北非毛驴和单峰骆驼。我国人常说“上有龙肉,下有驴肉”,把驴肉当作可贵的甘旨,但在北非一些国家如阿尔及利亚,驴肉价格极端廉价。不过驴肉一般不是给人吃的,而是给宠物吃的。记者结识过几个阿尔及尔的“驴肉专卖店”老板,他们的手刺上头一行印着“本店专供驴肉”,第二行却印着“专供猫狗食物”。

  骆驼肉吃的人也很少,细细问询,得到的答案却着实简略到不能再简略:那肉太粗,一点也不好吃。

  北非人还养了不少马,马肉也可在市面上买到,价格比牛羊肉廉价些,但拿马肉当粮食吃的人几乎没有:在北非人看来,马肉不是肉,而是一种医治肾亏体虚的灵丹妙药,所以只能在药铺才干买到。

  海鱼都是烤着吃

  北非北、西双面靠海,摩洛哥接近的大西洋更是国际闻名渔场,照理当地人能够大吃海鱼的。但那几个濒海国家渔业不发达,捕不到大鱼,弄到的多是小鱼小虾,价格比牛羊肉还要贵。

  鱼罕见,当地烹饪办法也有些单调,基本上是清一色的烤鱼(用铁叉叉住洗净的鱼,在火上烤到焦黄),滋味天然减色不少。几年前,记者和几个朋友在阿尔及利亚一个小渔港边的饭店吃饭,一道烤小鱼、一道烤乌贼,竟花了差不多900元人民币。因为鱼产值求过于供,北非一些国家如毛里塔尼亚等,还很多从内陆国家马里进口晾干的淡水鱼。

  兔肉价格不菲

  一些野生动物也成为北非人的盘中餐。最知名的是兔子,好几个国家的朋友都向我夸耀过兔肉汤的甘旨。北非人并不养兔,一般市民只能偶然在商场一角看见猎户兜销的风干兔肉,价钱比羊肉贵得多。

  鳄鱼肉干也颇有些人喜爱,但北非各国鳄鱼很少,大都鳄鱼肉干来自西非北部几个内陆国家,价格天然不菲,一般人很难有这个口福。

  有些城市里还能看见相同来自内陆的河马肉,不过问津的人就更少了。记者在马里时曾见过当地人煮河马肉,煮烂了两只铁锅都没能把肉弄熟,想必只要铁齿铜牙的人,才干消受如此特别的肉食吧。

本文源自: 凯发娱乐城网址

Copyright © 2005-2016 http://www.dalecarnegiebc.com 凯发娱乐城网址_凯发娱乐场官网_凯发在线娱乐城版权所有 凯发娱乐城网址_凯发娱乐场官网_凯发在线娱乐城